Sauce tartare allégée

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de fromage blanc
• 1 œuf dur
• 1 càs de câpres
• 4 filets d’anchois
• Le jus d’un demi citron
• une branche de persil
• 1 cornichon
• 1 échalote
• Sel, poivre

Préparation:

Porter à ébullition dans une casserole de l’eau.

Y faire cuire l’œuf pendant 10 minutes.

Éplucher et laver puis émincer finement l’échalote.

Hacher ensuite les anchois, les câpres et le cornichon.

Émietter l’œuf dur après l’avoir éplucher.

Mélanger dans un saladier: le fromage blanc, les anchois, les cornichons, l’œuf, le persil haché finement, le demi-citron pressé et les câpres.

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