Marinade de fenouil

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de fenouil: choisir de jolis petits fenouils bien blancs et ferme, non abîmés
• quelques branches de persil plat
• le jus d’un citron
• 2 c.à.c. d’huile d’olive
• 1 c.à.c. de moutarde
• 4 c.à.s de yaourt nature 0% MG
• sel et poivre

Préparation:

Couper les bulbes en fines tranches, et réserver les branches pour la décoration des assiettes.

Disposer l’ensemble dans un plat, de quelques centimètres de profondeur pour éviter que la sauce coule dans le fond d’un plat trop grand.

Préparer ensuite l’assaisonnement: mélanger le jus de citron et l’huile d’olive.

Ajouter le yaourt et la moutarde.

Saler et poivrer.

Mélanger l’ensemble et laisser mariner 30 minutes.

Parsemer de persil plat coupé au moment de servir.

Ce plat accompagnera parfaitement vos grillades de viandes et de poissons.

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