Gratin de restes de légumes express
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 400 g de légumes cuits ou mélange de légumes en conserve ou surgelé (exemple ratatouille)
- 150 g d’autre légumes restants ou 1 petite conserve de champignons ou petits pois surgelés
- 1 verre de lait écrémé
- 2 càs de fromage râpé allégé
- 2 cuillères à soupe de maïzena ou de farine
- 1 petit piment rouge
Préparation:
Battre les œufs avec le lait et le fromage râpé.
Hacher le piment.
Incorporer la ratatouille, les champignons, le piment haché et la maïzena.
Assaisonner.
Verser la préparation dans un moule en silicone, couvrir et enfournez 15 minutes à 800W au micro ondes ou au four traditionnel préalablement préchauffé à 180°C.
Laisser reposer 15 minutes et déguster !
Astuce:
Vous pouvez ajouter 6 bâtonnets de crabe ou une petite boîte de thon au naturel ou des dés de jambon pour augmenter la teneur en protéines et varier les saveurs!
Cette recette permet de rapidement réutiliser les restants de légumes, en variant les formes et les goûts.
C’est également un bon moyen pour utiliser les légumes surgelés!