Tiramisu allégé à la ricotta

Ingrédients pour 8 personnes:

• 250 g de ricotta
• 1 paquet de boudoir
• 3 œufs bien frais
• 3 càs de sucre ou équivalent en édulcorant
• 1 bol de café fort
• 3-4 càs d’amaretto
• 1 càs de cacao

Préparation:

Préparer un bol de café fort et laisser refroidir.

Ajouter l’amaretto selon les goûts.

Casser les œufs délicatement et en respectant bien les règles d’hygiène et séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige ferme.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le fromage frais aux jaunes.

Incorporer délicatement le blanc.

Dans un plat, disposer une couche avec la moitié des biscuits, l’un après l’autre, après les avoir trempés dans le café.

Étaler la moitié de la préparation crémeuse.

Ajouter une deuxième couche de biscuits trempés, puis terminer par la crème.

Laisser au frigo idéalement une nuit.

Saupoudrer de poudre de cacao avant de servir bien frais!

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