Cheesecake aux abricots au four à micro-ondes

Ingrédients:

• 6 abricots
• 1 yaourt nature 0%
• 200 grammes de fromage blanc 0%
• 2 œufs
• 1 blanc d’œuf
• 30 grammes maïzena ou de farine
• 1 càs d’édulcorant à cuire ou de sucre

Préparation:

Couper les abricots en 2 et leur retirer le noyau.
Les découper en quartiers.

Dans une casserole, délayer la maïzena avec le yaourt et sur feu moyen et mélanger jusqu’à épaississement.

Incorporer le fromage blanc et l’édulcorant .

Mélanger énergiquement.

Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs, un par un.

Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme, puis sans cesser de battre, incorporer très délicatement la préparation à base de laitages.

Verser la préparation dans un moule prévu pour la cuisson au four à micro-ondes.
Lisser la surface et y déposer les quartiers d’abricots.

Couvrir et faire cuire sur la puissance maximale durant 15 minutes.
Démouler le cheesecake et laisser le refroidir avant de servir.

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