Lasagnes aux courgettes et au saumon

Ingrédients pour 4 personnes:

• 50 g de feuilles de lasagnes
• 4 pavés de saumon d’environ 150 g chacun sans peau et sans arête
• 4 courgettes
• 400 g de fromage de chèvre frais
• 1 citron non traité
• 4 brin d’aneth
• 4 càs d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation:

Préchauffer un four à 200°C.

Zester le citron et le presser.

Couper la chair de saumon en dés.

Ajouter 2 càs d’huile d’olive et les zestes de citron au saumon dans un bol, saler et poivrer.

Mélanger le fromage de chèvre avec le jus de citron.

Retirer les extrémités des courgettes et les couper en fines tranches.

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec le reste d’huile d’olive.

Y faire dorer les tranches de courgettes environ 3 minutes par face.

Puis égoutter les courgettes sur du papier absorbant.

Faire cuire les lasagnes.

Les égoutter et déposer sur un linge.

Prélever les petites pluches de l’aneth.

Étaler une couche de lasagnes au fond du plat.

Verser dessus la moitié des dés de saumon et la moitié des courgettes. Remettre une couche de feuilles de lasagnes.

Étaler la moitié du fromage de chèvre dessus.

Remettre une couche de lasagnes, le reste du saumon, puis les lasagnes et le reste du fromage de chèvre.

Enfourner pendant 10 min.

Sortir le plat et le parsemer des pluches d’aneth.

Servir aussitôt accompagné d’une salade.