Panna cotta au fromage blanc et fruits rouges

Ingrédients (6 personnes):

• 250 g de fruits rouges surgelés ou frais
• 2 g d’Agar agar
• 250 g de fromage blanc 0%
• 2 feuilles de gélatine (4g)
• 30 g de jus de citron (2 càs)
• 2 blancs d’œuf
• Stévia ou autre édulcorant: 1 càc rase (= 50 g de sucre)
• quelques feuilles de menthe

Préparation:

Dans une casserole mettre les fruits surgelés à feu doux.

Quand cela est un peu dégelé, ajouter l’agar agar et remuer pendant environ 3 minutes pour arriver à l’ébullition.

Mettre dans le fond des moules en silicone.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et chauffer le jus de citron.

Ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger.

Ajouter au fromage blanc avec la Stévia.

Monter les blancs d’œuf en neige.

Incorporer les blancs en neige au fromage blanc.

Fouetter l’ensemble délicatement.

Répartir sur les fruits rouges et mettre au frigo pour minimum 3 heures.

Décorer avec une feuille de menthe.

Partager

Enregistrer