Potage de légumes rapide au curry

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg de mélange de légumes surgelés: chou-fleur, brocoli, carottes
• 1 oignon
• 1 càs de curry en poudre
• 1/2 càs de gingembre
• 1/2 càs de cumin
• 2 cubes de bouillon dégraissé
• 1-2 càs d’huile d’olive

Préparation:

Émincer l’oignon.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

Y faire suer l’oignon.

Ajouter les légumes et bien mélanger.

Dès que les légumes sont rissolés et dégèlent bien, ajouter les épices, bien mélanger.

Ajouter 2l d’eau et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser 20 minutes.

Couper le feu, mixer.

Faire réchauffer et servir!

Astuce:

Les légumes peuvent être dégelés au préalable ou frais. S’ils sont congelés, ils peuvent être ajoutés surgelés sans problème. Laisser simplement chauffer plus longtemps pour leur laisser le temps de dégeler avant d’ajouter l’eau. Le temps de cuisson pourra être diminué: 15 minutes suffisent!

Partager

Enregistrer