Tartare de thon et petits légumes

Ingrédients pour 4 personne:

• 200 ml de crème fraîche allégée
• 200 g de thon frais
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1/2 courgette
• 2 tomates
• 1 citron vert
• 1 bouquet d’aneth
• 2 càs d’huile d’olive
• piment d’Espelette
• sel et poivre

Préparation:

Couper les légumes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Réserver au frais.

Mélanger les 20 cl de crème avec un peu de piment d’Espelette.

Incorporer les légumes.

Découper le thon en petits cubes.

Ajouter le jus du citron, un filet d’huile d’olive et l’aneth ciselée.

Assaisonner.

Dans 4 ramequins aluminium ou à l’emporte-pièce, mouler en premier le thon, puis ajouter le mélange de légumes.

Réserver 2 heures au frais.

Démouler avant de servir.

Accompagner d’une salade verte.

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