Tentacules de poulpe

Ingrédients pour 2 personnes:

• 300g de poulpe
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre
• 3-4 baies roses
• 1/2 citron pressé
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 oignon

Préparation:

Émincer l’oignon et écraser l’ail.

Concasser les baies roses

Mettre dans une casserole, la moitié de baies roses concassées, l’ail et l’oignon, et remplir d’eau.

Porter à ébullition.

Couper le poulpe en tronçons si les tentacules sont grosses et séparer chaque tentacule.

Le laver.

Le plonger dans le bouillon, baisser le feu et laisser cuire 40 minutes.

Pendant ce temps:

Émincer le persil et le mélanger avec le reste des baies roses, l’huile d’olive et le citron et 2-3 càs d’eau de cuisson du poulpe.

Ajouter de l’ail écrasé selon les goûts.

Servir avec le poulpe et accompagner d’une salade et de pommes de terre!

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