mars 3, 2020
Salade d’épinards fruitée et tarte poireaux roquefort
Ingrédients pour la tarte:
- 1 pâte à pizza
- 3 poireaux
- 70 g de roquefort
- sel, poivre
- romarin et thym
- 1 càs d’huile d’olive
Pour la salade pour 2 personnes
- 2 poignées de feuilles d’épinards
- 1-2 betteraves rouge
- 1/2 grenade
- 1/2 orange
- 1 càs d’huile de noix
- 2 càs de vinaigre balsamique
Préparation:
Disposer la pâte dans un moule et y faire des trous à l’aide d’une fourchette.
Préchauffer un four à 180°C.
Laver les poireaux et les émincer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les poireaux.
Saler et poivrer.
Ajouter le romarin et le thym (une pincée de chaque, selon les goûts)
Disposer les poireaux sur la pâte et répartir le fromage en l’émiettant.
Enfourner durant 20 minutes environ.
Pour la salade:
Couper les betteraves.
Égrener les grenades.
Éplucher l’orange et la tailler en dés.
Mélanger les feuilles d’épinards avec les betteraves et les fruits.
Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et mélanger avec les légumes.
