
juin 11, 2019
Lasagne épinards
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 sachet d’épinards lavés frais
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- paprika
- 1/2 càc de graines de cumin
- 70 g de gorgonzola
- 20 g de fromage râpé allégé
- 10 pâtes de lasagne
- 500 ml de béchamel allégée (cf recette du 8 mai postée sur le blog): 500 ml de lait, 1 càs de maïzena, sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée
- 1 càs d’huile de tournesol
- un fond de vin
- 100 g de saumon fumé
- 20 g de noisettes ou de noix
Préparation:
Concasser les noisettes et réserver.
Éplucher et émincer les oignons, l’ail.
Laver et émincer les champignons.
Faire revenir dans une poêle les oignons et l’ail avec un fond d’huile de tournesol.Ajouter les champignons puis les épinards.
Déglacer avec un fond de vin.
Assaisonner et laisser réduire en mélangeant bien régulièrement.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Faire la béchamel en fouettant à feu doux le lait avec la farine, un peu de sel, de poivre et la noix de muscade.
Ajouter le gorgonzola et bien mélanger à feu doux.

Préchauffer un four à 180°C
Graisser à l’aide d’un papier absorbant un peu d’huile dans un plat à gratin.
Disposer une couche de pâte à lasagne.
Y déposer une couche de légumes, puis quelques càs de sauce au fromage, une couche de pâte, une couche de légumes, un peu de sauce, les noisettes concassées, une couche de saumon fumé, la fin de la sauce, une couche de pâte.
Parsemer de fromage râpé et enfourner.
Laisser cuire 20 minutes et mettre le grill au-dessus les 5-10 dernières minutes.

Servir avec une petite salade de tomates, de betteraves ou de carottes!