Tortilla light
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4-5 pommes de terre (taille d’un petit poing)
- 8 œufs
- oignon
- 1 càs d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation:
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
Les cuire au four à micro-onde ou à la vapeur.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Battre les œufs dans un bol, assaisonner de sel et de poivre.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, bien les égoutter et laisser reposer quelques minutes.
Mélanger les lamelles de pommes de terre cuites à la préparation aux œufs et laisser reposer 10 minutes (étape importante pour que la pomme de terre s’imprègne de la préparation).
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons.
Ajouter les pommes de terre, baisser le feu et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la galette se forme et soit ferme.
Décoller la galette à l’aide d’une spatule, la mettre dans une assiette pour la retourner en la remettant dans la poêle.
Couvrir et couper le feu (deuxième étape importante pour la réussite de la tortilla).
Laisser reposer quelques minutes.
Servir comme accompagnement de légumes pour un plat équilibré et diététique!
Merci à Elena pour ses conseils et sa recette!
