Flan caramel
Ingrédients pour 4 portions:
- 500 ml de lait écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé ou d’édulcorant à la vanille
- 3 œufs
Pour le caramel:
- 200 g de sucre
- 50 ml d’eau
Préparation:
Mettre le lait à chauffer dans une casserole à feu doux.
Ajouter le sucre vanille et bien mélanger.
Battre les œufs dans une terrine.
Verser le lait chaud en mélangeant bien.
Verser la préparation dans des pots individuels ou dans un grand moule.
Mettre cuire au bain marie dans un four préchauffé à 200°C durant 20-25 minutes.
Le flan est cuit quand on peut y mettre une lame de couteau sans y laisser de traces en la ressortant.
Laisser refroidir!
Le flan est aromatisé et délicieux tel quel.
Pour les plus gourmands ( et qui font moins attention à leur ligne):
Préparation du caramel:
Mettre chauffer l’eau et le sucre dans une casserole et ne pas mélanger.
Veiller à ne pas en mettre sur les bords.
Lorsque l’eau s’est évaporée, le sucre va brunir et fondre.
Dès que tout est liquide, retirer du feu et ajouter 2 càs d’eau pour arrêter la cuisson.
En napper les flans ou ajouter dans le fond du moule avant la cuisson si le flan doit être démoulé!
