Houmous

Ingrédients:

• 300 g de pois chiche en conserve
• 1-2 càs de tahini
• 1 orange
• 1/2 citron
• 2 gousse d’ail
• sel, poivre
• 1-2  càs d’huile d’olive

Préparation:

Rincer les pois chiche.

Éplucher et écraser la gousse d’ail.

Presser l’orange et le citron.

Mélanger les ingrédients et bien mixer.

Ajouter un peu de sel et poivre, bien mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.

Notes:

L’orange permet d’adoucir et de donner une bonne texture agréable à tartiner.

Ainsi les matières grasses peuvent être réduites à 1 càs de tahini et 2 d’huile ou inversement selon les préférences gustatives.

L’apport calorique est diminué.
Un citron peut remplacer l’orange également.

Les pois chiche sont des féculents.

Attention à la quantité utilisée si c’est avec du pain (complémentarité pour un régime végétarien idéale!).
Le houmous peut-être aussi utilisé avec des légumes, en bâtonnets par exemple!

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