Tarte aux tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 pâtes à pizza prête à l’emploi ou une pâte à pain ou voir recette pâte sans beurre sur ce blog
• 500 g de tomates cerises (rouges, jaunes, noires)
• quelques gouttes de vinaigre balsamique
• 150 g de mozzarella ou de feta
• 1 càs d’huile d’olive
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préparation:

Préchauffer le four sur 220°C.

Disposer la pâte dans un moule avec du papier sulfurisé.

A l’aide d’une fourchette, faire de petits trous sur le fond de tarte pour éviter qu’il gonfle à la cuisson.

Laver les tomates cerises et bien les sécher à l’aide d’un papier absorbant.
Les déposer sur le fond de tarte.

Couper la mozzarella en dés et la mélanger avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre et les herbes de Provence.
Répartir le mélange sur la tarte.
Cuire au four à 220°C pendant 30 minutes.

Servir chaud et accompagner d’une salade ou d’un potage!

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