janvier 8, 2019
Curry de lentilles et légumes d’hiver
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de lentilles ou riz ou quinoa cru
- 200-250 g de blanc de poulet
- 400 g de potimarron
- 400 g de chou vert
- 200-250 ml de lait de coco
- 1 càs de curry doux
- sel et poivre
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile végétale
Préparation:
Laver et couper les légumes en dés.
Couper le poulet en émincé.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir la gousse d’ail écrasée.
Y faire dorer les morceaux de poulet puis ajouter les légumes et bien mélanger pendant 5 minutes.
Baisser le feu, ajouter les épices, le lait de coco, saler et poivrer et laisser frémir couvert durant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les légumineuses ou le produit céréalier à l’eau ou au four à micro-ondes (calculer le temps nécessaire surtout s’il doit y avoir trempage des lentilles au préalable).
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud!
