
octobre 24, 2018
Aubergine au tahini et à la feta
Ingrédients par personne:
- 1 aubergine
- 1 càs rase de tahini
- 1 càc de moutarde
- une branche de persil
- 40 g de feta
- 1 càc d’huile d’olive
- 1 patate douce en accompagnement
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper en deux dans le sens de la longueur l’aubergine.
Laver et couper en gros dés les patates douces.
Disposer l’aubergine et les patates dans un plat allant au four et l’enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la chaire soit molle.
Mélanger dans un petit bol le tahini avec la moutarde.
Mélanger avec la chair de l’aubergine à l’aide d’une fourchette, délicatement, en conservant la peau intacte et le contenant du légume pour faire une aubergine farcie.
Disposer des lamelles de feta par-dessus et remettre au four 5 minutes pour gratiner.
Parsemer de persil et d’huile d’olive avant de servir.