Lentilles aux légumes micro-ondes, plat équilibré rapide

Ingrédients pour 4 personnes:

• 180 g de lentilles crues
• 1 oignon rouge
• 2 courgettes
• 1/2 sachet d’épinards frais ou surgelés
• épices selon les goûts (curry, sel, poivre)
• 4 œufs

Préparation:

Laver et couper en dés les courgettes.

Éplucher et émincer l’oignon.

Disposer simplement les légumes, les lentilles dans un cuiseur vapeur allant au four à micro-ondes ou cookeo.

Ajouter un fond d’eau et les épices et bien mélanger.

Faire cuire à pleine puissance durant 20-30 minutes.

Ajouter les œufs simplement en les cassant par-dessus avant les 45 dernières secondes de cuisson puis mélanger

Servir avec un peu de fromage frais ou de cottage cheese!

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