Salade halloumi grillé
Ingrédients par personne:
- 4-5 champignons de Paris
- Une poignée de salade verte
- 6-7 tomates cerises
- 10-15 cm de concombre
- 60 g de halloumi par personne
- 1-2 càs de fromage blanc maigre
- 1-2 càs de cottage cheese
- 1 betterave rouge
- Aneth
- Sel, poivre
- Paprika
- Cumin
- 1 càs d’huile d’olive
- 1-2 càs de vinaigre de framboise ou balsamique
Préparation:
Laver bien les légumes.
Couper les tomates cerises en deux et les champignons en lamelles.
Râper les betteraves.
Couper les concombres en deux, vider les pépins si vous les digérez difficilement et émincer en lamelles.
Faire griller quelques minutes dans une poêle anti-adhésive les champignons avec éventuellement un peu d’huile.
Assaisonner avec une pincée de sel, de poivre, de paprika et de cumin.
Disposer dans les assiettes: la laitue, les betteraves, et parsemer de champignons et de tomates.
Disposer le fromage blanc et le cottage cheese séparément pour en faire des sauces.
Assaisonner le fromage blanc avec un peu de sel, de paprika, d’aneth et de poivre.
Ajouter l’assaisonnement de la salade: huile, vinaigre, poivre éventuellement, cumin et paprika pour les betteraves.
Faire griller les halloumi quelques minutes de chaque côté et disposer sur les légumes.
Servir avec du pain aux céréales!
