février 2, 2018
Chèvre chaud
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 poignées de laitue iceberg
- 2 carottes râpées
- 2-3 betteraves
- thym
- 250 g champignons de Paris
- graines de sésame
- 1 pomme
- miel
- paprika
- sel et poivre
- 1 bûchette de chèvre
- huile d’olive ou de noix: 4 càs
- vinaigre de framboise
- 1 échalote
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les légumes.
Coupez les champignons en 4 et les disposer sur une plaque avec une feuille de papier cuisson.
Les assaisonner d’un peu de sel, de poivre et de paprika.
Râper les carottes.
Couper les betteraves en petits dés ou en lamelles.
Éplucher et émincer l’échalote.
Laver la pomme et la couper en lamelles d’un demi cm d’épaisseur.
Couper la bûchette de chèvre en lamelles de la même épaisseur.
Disposer sur la plaque et le papier cuisson les lamelles de pommes, puis une de fromage.
Ajouter un peu de thym et de miel puis saler et poivrer.
Mettre au four durant 5-10 minutes.
Pendant ce temps, dresser les assiettes en mettant les crudités puis assaisonner avec l’échalote, l’huile, le vinaigre, sésame.
Ajouter les chèvres chauds et les champignons et servir accompagné de baguette multicéréales!
