novembre 2, 2017
Soupe à l’oignon
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 oignons blancs
- 4 càs de farine
- 1 l de bouillon
- 200 g de croûtons de pain
- 2 càs d’huile d’olive
- 50 g de gruyère râpé
- poivre
Préparation:
Peler et émincer les oignons.
Les faire blondir à feu doux dans une casserole contenant l’huile d’olive en couvrant.
Faire griller la farine dans la poêle.
Verser une louche de bouillon, ajouter la farine en pluie à travers une passoire.
Remuer délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Compléter avec le reste de bouillon et remuer.
Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 40 minutes.
Verser la soupe dans les assiettes, compléter avec les croûtons et parsemer de gruyère!
