septembre 21, 2017
Dhal
Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 g de lentilles
- 1/2 càs de graines de moutarde
- 1 càc de cumin en grains
- 1 càc de curcuma
- 1 petit piment vert haché
- une pincée d’ase fétide (facultatif)
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 échalotes hachées
- 2 tomates épluchées et épépinées
- 1 petit bouquet de coriandre hachée
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Porter à ébullition 1 l d’eau et ajouter éventuellement l’ase fétide.
Rincer les lentilles et les mettre dans l’eau pour les cuire 10 minutes à feu moyen, puis 30 minutes à feu doux.
Avant la fin de la cuisson des lentilles, mettre chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les graines de moutarde, le cumin, le curcuma, les échalotes et le piment.
Laisser cuire à feu moyen 3 minutes en remuant.
Ajouter les tomates préalablement coupées en petits dés.
Saler et poivrer.
Incorporer ce mélange aux lentilles lorsqu’elles sont cuites.
Mélanger et parsemer de coriandre ,juste avant de servir.
Le dhal peut être très liquide comme une soupe ou plus épais, selon votre goût!
