Goulasch paprika diététique
Ingrédients pour 6 personnes:
- 600 g de bœuf
- 400 g d’oignons
- 2 càs de concentré de tomates ou une tasse de coulis
- 4 càs d’huile d’olive
- herbes aromatiques déshydratées et hachées: 1 càs de marjolaine, 1 càs de romarin, 1 càs de laurier
- 1 càs de paprika doux
- sel
Préparation:
Émincer finement les oignons et les faire blondir à feu doux dans une pôle huilée.
Ajouter la viande coupée en morceaux et la faire rissoler uniformément, toujours à feu doux.
Saler, saupoudrer de paprika.
Laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.
Ajouter les herbes aromatique et le concentré de tomate délayé dans un verre d’eau chaude.
Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant une bonne heure.
Remuer de temps en temps et ajouter éventuellement de l’eau chaude.
La viande doit être tendre et la sauce assez épaisse.
Servir accompagné d’une bonne portion de légumes et de pommes de terre ou de polenta.
Le paprika
Le paprika, originaire de Hongrie parfume les viandes, fromages, la crème, les oignons et les tomates.
Le piment est séché, vidé de la partie intérieure blanche puis moulue.
