septembre 19, 2017
Porc aux légumes à l’exotique
Ingrédients par personne:
- 100 g petits pois surgelés
- 100 g haricots verts surgelés
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de filet de porc
- 4 shiitake déshydratés
- 100 ml de crème fraîche à 5% de graisses
- curcuma, gingembre, paprika, safran, sel et poivre
- une pincée de copeaux de noix de coco
- 3-4 cacahuètes
- 1/2 gousse de vanille
- une gousse de cardamome
- 5-6 raisins frais ou secs
- un filet d’huile de sésame
- 45 g de riz cru
Préparation:
Réhydrater dans de l’eau tiède les champignons.
Éplucher l’ail et l’oignon et émincer en petits dés.
Tailler les carottes après les avoir bien lavées et éventuellement épluchées en lamelles à l’économe.
Faire revenir dans un filet d’huile de sésame dans une poêle l’ail et l’oignon.
Ajouter la viande coupée en dés et bien mélanger 2-3 minutes.
Ajouter les légumes surgelés, les champignons et laisser cuire 4-5 minutes.
Ajouter la crème, les arachides, la noix de coco, les raisins, la gousse de vanille préalablement ouverte pour laisser sortir les petits grains dans la sauce et idem pour la cardamome.
Laisser mijoter 5-6 minutes à feux doux.
Ajouter les épices selon les goûts.
Pendant ce temps, cuire le riz pour accompagner ce plat!
