août 29, 2017 Par Aurélia 0

Poivrons farcis au haché végétarien

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 400 – 600 g de haché végétarien (quorn ou seitan)

Exemple de produit intéressant (pas trop gras, avec 20% de protéines)

  • 1 oignon
  • une gousse d’ail
  • 4 poivrons
  • 4 tomates
  • une càs d’huile d’olive
  • poivre, cumin, persil, paprika
  • 120 g de ricotta (4 càs)
Préparation:
Préchauffer le four à 180)C.
Éplucher l’ail et l’oignon et émincer en petits dés.
Faire revenir dans une poêle l’huile et les oignons et ail.
Laver et couper les tomates en petits dés et les ajouter dès que les oignons sont bien légèrement colorés.
Ajouter le substitut végétarien, l’assaisonnement et bien mélanger.
(N’ajouter pas de sel, le haché en contient suffisamment)
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit bien évaporée.
Laver et couper les poivrons en deux, les vider.
Les disposer dans un plat allant au four.
Ajouter la ricotta à la préparation et remplir les demis poivrons.
Laisser cuire environ 15-20 minutes jusqu’à cuisson du poivron.
Servir avec des pommes de terre au four, ou à la vapeur, une purée, ou du riz ou des légumineuses!