juin 29, 2017
Pâtes aux épinards-curry
Ingrédients par personne:
- 45 g de pâtes crues
- une poignée d’épinards frais
- une poignée de petits pois frais ou surgelés
- une petite échalote
- 100ml de crème allégée à 5 % de graisses
- 1 càc de curry en poudre,
- ail frais ou une pincée de poudre
- une pincée de curcuma, paprika, gingembre et piment selon les goûts
- sel et poivre
Préparation:
Faire revenir l’échalote coupée en petits dés dans une poêle et un fond d’eau.
Baisser le feu, ajouter les épices, puis les légumes.
Laisser cuire quelques minutes à feu moyen. Les épinards réduisent rapidement.
Ajouter la crème, bien mélanger et laisser cuire environs 10 minutes à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement.
Faire bouillir une casserole d’eau et faire cuire les pâtes.
Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce.
Servi sur la photo avec une demi tomate et 1/4 d’avocat assaisonné de crème de vinaigre balsamique pour la fraîcheur des crudités!
