juin 22, 2017
Ratatouille
Ingrédients pour 2 personnes:
- une aubergine
- un oignon ou une échalote
- un courgette
- 2 tomates
- 1 càs d’huile d’olive
- une branche de thym et une de romarin
- un peu d’origan et paprika
- sel et poivre
Préparation:
Éplucher l’oignon et le couper en dés.
Laver les légumes et les couper en dés pour les tomates et en lamelles pour les aubergines et courgettes.
Mettre cuire dans une poêle à feu vif l’huile et y fire revenir les oignons.
Ajouter les légumes et bien mélanger.
Baisser le feu, ajouter l’assaisonnement et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
Ajouter un peu d’eau éventuellement si nécessaire.
Idée:
Servir avec du poisson ou de la volaille grillée et un yaourt maigre nature pour rafraîchir!
Délicieux avec du poisson parsemé d’aneth et de citron et mélangé avec le yaourt!
