mai 11, 2017
Taboulé sans gluten
Ingrédients pour 4 personnes:
- 70 g de polenta (semoule de maïs) ou de quinoa
- 1 poivron
- 4 tomates
- 3 càs d’huile d’olive
- 2-3 citrons
- 1 échalote
- quelques raisins secs
- persil, sel et poivre
- un concombre
Préparation:
Éplucher l’échalote, et la couper en petits dés.
Bien laver les légumes, éventuellement les éplucher et les couper en petits dés.
Disposer la semoule dans un plat, les dés de légumes, les raisins secs et l’assaisonnement.
Presser les citrons et ajouter.
Bien mélanger et laisser 12 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Pour le quinoa: le faire cuire préalablement à l’eau, à la vapeur ou au cuiseur micro-ondes et rincer.
Remarque: avec une semoule fine, le goût sera plus fort. Avec le quinoa, l’acidité du citron sera moindre. Assaisonner selon, les goûts bien sûre!
Le plat est servi sur la photo avec des dés de tofu grillés au garam masala et une salade d’épinards pour un repas équilibré!
