avril 7, 2017
Cheesecake allégé aux framboises et citron vert
Ingrédients:
- 500 g de fromage blanc à 0 %
- 4 œufs
- un citron vert
- 160 g de sucre ou équivalent en édulcorant à cuire
- un paquet de sucre vanillé
- 65 g de beurre
- 125 g de farine + 1 càs
- un paquet de framboises (ou autre fruit rouge ou des kiwis et des bananes coupés en lamelles)
- cannelle
- sel
Préparation:
Faire fondre le beurre et préchauffer le four à 180°C.
Mélanger au batteur électrique, le beurre fondu, les 125 g de farine, une pincée de sel, un œuf et de la cannelle selon les goûts.
Étaler cette pâte d’une épaisseur de 0,5 cm environ dans un moule en silicone ou sur du papier de cuisson et le mettre dans un moule.
Mettre cuire 15 minutes à blanc.
Séparer les jaunes des blancs des 3 œufs restants.
Faire monter les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes avec le sucre, une càs de farine, le sucre vanillé, le fromage blanc.
Faire un zeste avec le citron vert bien lavé et le presser.
Ajouter le zeste et le jus à la préparation.
Dès que la génoise est cuite, verser la préparation et mettre cuire 40 minutes.
Après 30 minutes de cuisson, ajouter les fruits sur le cheesecake.
