avril 4, 2017
Crémeux de yaourt safrané à la grenade
Dessert traditionnel indien de la région de Maharashtra
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de yaourt à la grecque à 0% de matières grasses
- 10 pistils de safran
- 80 g de sucre ou équivalent en édulcorant
- 2 grenades
Préparation:
Placer le yaourt dans une étamine, un voile et former un baluchon à suspendre ou dans un papier absorbant dans une passoire. Laisser égoutter durant 2 heures.
Pendant ce temps égrainer les grenades et supprimer les peaux blanches.
Placer le yaourt égoutté dans un saladier, ajouter les pistils de safran et le sucre ou l’édulcorant.
Mélanger au batteur.
Répartir dans des bols ou assiettes pour le service et parsemer de grenade.
Astuce:
Vous pouvez bien sûre aromatiser la préparation avec de la mangue, de la banane ou de la noix de coco.
