janvier 27, 2017
Blésotto aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes:
- 150 g de blé (type Ebly)
- 1 échalote
- 2 petits poireaux
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml d’eau
- 100 ml de crème à 5%
- Sel, poivre
- 1 càs d’huile d’olive
Préparation:
Nettoyer les poireaux et les émincer finement.
Peler et hacher l’échalote.
Faire chauffer une belle cuillère d’huile d’olive dans une casserole. Y faire revenir le blé, avec l’échalote hachée et les poireaux pendant 2 minutes.
Saler et poivrer.
Mouiller avec le vin blanc, puis l’eau et mélanger pendant la cuisson qui doit prendre une environ 15 minutes.
Ajouter la crème à mi-cuisson et rectifier l’assaisonnement.
