janvier 12, 2017 Par Aurélia 0

Scones aux fruits rouges

Comme petit déjeuner équilibré, avec un laitage ou comme dessert riche en fibres
Ingrédients pour 8 parts:
  • 250 g de fruits rouges mélangés, frais, secs ou surgelés
  • 150 g de farine
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 70 g de sirop d’érable ou de sucre
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre fondu ou d’huile
  • 150 ml de lait
  • un zeste de citron
Préparation:
Couper les fruits les plus gros en 2 ou 4 (fraises) et réserver.
Mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sirop ou le sucre, le sel et la levure, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Ajouter le lait et l’huile ou le beurre fondu et mixer bien le tout.
La pâte doit être bien collante. Si besoin, ajouter un peu de lait.
Ajouter les fruits et mélanger avec une spatule pour ne pas les écraser.
Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Aplatir sur 2-3 cm de hauteur et former un disque.
Découper en 8 parts égales et enfourner environ 25 minutes.
Les scones doivent rester moelleux à l’intérieur.