Gratin de légumes et polenta pauvre en graisses
Ingrédients pour 4 personnes:
- 180 g de polenta
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 kg de légumes: chou blanc, carottes, petits pois
- 1 boîte de tomates pelées ou 4 tomates fraîches en saison
- sel, poivre, paprika
- basilic et persil frais
- un peu de fromage râpé (allégé < 15 % de lipides idéalement)
- 2 càs huile d’olive ou 20 g de beurre
Préparation:
Laver et émincer les légumes en petits tronçons.
Éplucher l’oignon et l’ail et émincer.
Faire revenir dans une poêle la matière grasse et les oignons et l’ail quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter les légumes et la boîte de tomates.
Assaisonner et laisser cuire à feu doux à couvert environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. La préparation doit contenir suffisamment de liquide.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Pendant ce temps:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, verser la polenta puis recouvrir avec les légumes.
Parsemer de fromage râper et enfourner environ 15 minutes également jusqu’à ce que la semoule soit cuite et le fromage gratiné.
Possibilité bien sûre d’ajouter des dés de jambon ou du thon pour les protéines et les légumes peuvent être variés pour tous les goûts!
