Potage aux chicons et crème de moutarde

• ½ courgette
• 1 oignon
• 3 chicons
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 l de bouillon de légumes
• Poivre
• 1 càs de moutarde en grains
• 100 ml de crème fraîche allégée à 3% de matière grasse
• 1 tranche de jambon dégraissé
• 1 càs de persil haché

Épluchez la courgette et pelez l’oignon

Coupez les chicons, la courgette et l’oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile d’olive.

Mouillez avec le bouillon, poivrez et laissez cuire 40 minutes.

Mixez le tout en postage lisse

Mélangez la moutarde en grains avec la crème légère.

Taillez le jambon en julienne.

Servez le potage avec la crème moutardée, le jambon et le persil!

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