septembre 26, 2016
Crêpes légères aux légumes et fromage
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la pâte:
- 250 ml de lait écrémé
- 125 g de farine (mélange de farine sarrasin et de blé ou farine semi-complète)
- 1 jaune d’œuf
- 1 càs d’huile végétale
- 12,5 g de levure
- sel et poivre
Pour la farce:
Ingrédients:
- 400 g de légumes: boks choys, jeunes oignons et champignons ou poireaux ou autre selon les goûts
- 50 g de fromage d’abbaye ou fromage à pâte dure ou molle fort en goût
Préparation:
Mettre la farine dans un plat et mélanger avec le jaune d’œuf, le poivre, le sel. Ajouter le lait et la levure, tout en remuant.
Laisser reposer la pâte.
Nettoyer les légumes et les coupez en fines lamelles. Faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
Cuire 4 grandes crêpes et répartissez la préparation sur les crêpes, poivrez et ajouter le fromage râpé ou émietté.
Roulez les crêpes et laisser gratiner au four 10-15 minutes au four à 150°C.
Bon appétit!
