Curry de poisson
Ingrédients pour 4 personnes:
- 800g de filets de poisson
- 2 navets
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 100 de de céleri rave
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate
- 2 verres d’eau
- un yaourt
- 2 càs de noix de coco
- 4 càs de crème
- quelques brins de coriandre
- 1 càs de curry
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 verres d’eau
- une pincée de cumin
- sel et poivre
Préparation:
Peler, laver et couper les légumes en petits bâtonnets (sauf la tomate, l’ail et les oignons).
Faire chauffer une cuillère d’huile dans le wok.
Y sauter les légumes à feu vif quelques minutes.
Ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Les légumes doivent rester croquants.
Réserver.
Couper les filets de poisson en cubes.
Les mettre dans un plat.
Saler et poivrer.
Couvrir et mettre au frigo.
Peler les oignons et l’ail et les émincer finement.
Laver et couper la tomate en petits dés.
Faire chauffer l’huile restante.
Ajouter le curry, l’ail, le cumin et mélanger.
Ajouter les oignons, la tomate, le yaourt, la coco, la crème.
Porter à ébullition.
Lorsque la sauce est onctueuse, plonger les cubes de poisson.
Les pocher 5 minutes avant de rajouter les légumes.
Laisser encore 1-2 minutes sur le feu et mélangeant.
Servir bien chaud, parsemé de coriandre ciselée, avec du riz.
