Sushis
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 tasses de riz à sushi
- 2 1/2 tasses d’eau
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 feuilles d’algue nori
- 200 g de poisson frais (saumon, thon, etc.)
- 1 concombre, coupé en fines lanières
- 1 avocat, coupé en fines lanières
- Sauce soja pour servir
- Wasabi (facultatif)
- Gingembre mariné (facultatif)
Préparation:
Préparation du riz :
Rincer le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole, combiner le riz et l’eau.
Porter à ébullition puis réduire le feu à doux.
Couvrir et laisser mijoter pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que toute l’eau soit absorbée.
Dans une petite casserole, chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirer le riz du feu et le transférer dans un grand bol.
Ajouter le mélange de vinaigre de riz sur le riz cuit et mélanger délicatement pour bien enrober.
Laisser refroidir.
Préparation des ingrédients :
Couper le poisson, le concombre et l’avocat en fines lanières.
Assemblage des sushis :
Placer une feuille d’algue nori sur une natte en bambou.
Humidifier vos mains avec de l’eau pour éviter que le riz ne colle.
Étaler une fine couche de riz sur la moitié de la feuille d’algue nori, en laissant une bordure d’environ 1 cm sur le bord supérieur.
Disposer les lanières de poisson, de concombre et d’avocat sur le riz, près du bord inférieur de la feuille d’algue nori.
Rouler délicatement la feuille d’algue nori à l’aide de la natte en bambou, en serrant bien pour former un rouleau.
Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
Coupe des sushis :
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Service :
Disposer les sushis sur une assiette de service et servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
Vous avez maintenant de délicieux sushis faits maison à déguster avec vos amis ou votre famille.
A accompagner de légumes (salade de choux et de carottes ou de wakame) pour un repas parfaitement sain et équilibré!
