février 22, 2022
Bœuf aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de bœuf
- 1 kg de poireaux
- 4 carottes
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- poivre et sel
Préparation:
Couper le bœuf en cubes en retirant les parties grasses.
Faire dorer la viande dans une cocotte avec l’huile.
Saler et poivrer et ajouter le bouquet garni.
Déglacer la viande avec le vin.
Laisser cuire la viande à feu doux.
Laver soigneusement les poireaux et les carottes et les couper en tronçons fin.
Les ajouter à la viande avec le concentré de tomate, bien mélanger et fermer la cocotte.
Au sifflement, laisser mijoter à feu doux environ 1h.