Salade dinde

Ingrédients par personne:

• 1 filet de dinde
• quelques feuilles de laitue ou d’épinards
• 2 càs de graines de grenade
• 1 carotte
• 1/2 betterave
• 1 càs d’huile de lin
• 1 càs de vinaigre balsamique blanc
• quelques brins de persil
• poivre
• paprika
• gingembre en poudre

Préparation:

Faire cuire la volaille à la poêle anti-adhésive et assaisonner avec paprika, gingembre et poivre.
Réserver.

Égrener la grenade.

Éplucher la carotte et la râper.

Râper la betterave.

Disposer les légumes, parsemer de persil et assaisonner avec l’huile de lin et le vinaigre.

Servir avec la dinde et un féculent, des lentilles vertes par exemple!

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