novembre 16, 2021
Choucroute de poisson
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de choucroute crue
- 5-6 graines de genièvre
- 5-6 feuilles de laurier
- 4-5 clous de girofle
- poivre et sel
- 1 oignon
- 1 càs d’huile végétale
- 6-8 pommes de terre
- 4 filets de poisson frais (saumon, thon, cabillaud, sébaste par exemple)
Préparation:
Émincer l’oignon.
Le faire suer dans l’huile chauffer dans une poêle.
Ajouter la choucroute.
Assaisonner.
Ajouter un peu d’eau, couvrir.
Dès l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire durant 2 heure en mélangeant à l’occasion.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau.
Ajouter les filets de poisson à la choucroute, saler, poivrer et laisser cuire à couvert durant 5 minutes.
Servir de la choucroute, des pommes de terre et un morceau de chaque poisson par assiette.
