
septembre 7, 2021
Omelette aux légumes
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 œufs
- 250 g de champignons de Paris
- 1 poignée d’épinards frais
- 1 poignée de petits pois
- 1 brin de ciboulette
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de paprika
- sel et poivre
- 1 càs d’huile d’olive
Préparation:
Laver les champignons et les émincer.
Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive.
Y faire cuire les champignons 5 minutes en mélangeant bien.
Ajouter les autres légumes.
Assaisonner, mélanger et laisser cuire durant 5-10 minutes.
Battre les œufs dans un bol.
Couper la ciboulette et ajouter.
Mélanger.
Ajouter sur les légumes, baisser le feu et laisser cuire 5-10 minutes.
Servir avec un féculent ou du pain grillé!
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