septembre 7, 2021 Par Aurélia 0

Omelette aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 œufs
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 poignée d’épinards frais
  • 1 poignée de petits pois
  • 1 brin de ciboulette
  • 1/2 càc de cumin
  • 1/2 càc de paprika
  • sel et poivre
  • 1 càs d’huile d’olive

Préparation:

Laver les champignons et les émincer.

Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive.
Y faire cuire les champignons 5 minutes en mélangeant bien.
Ajouter les autres légumes.
Assaisonner, mélanger et laisser cuire durant 5-10 minutes.

Battre les œufs dans un bol.
Couper la ciboulette et ajouter.
Mélanger.
Ajouter sur les légumes, baisser le feu et laisser cuire 5-10 minutes.

Servir avec un féculent ou du pain grillé!