Moelleux poire et roquefort

Ingrédients pour 6 portions:

• 1 poire
• 100 g de roquefort
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 200 ml de lait

Préparation:

Préchauffer un four à 210°C.

Battre les œufs en omelette.
Ajouter progressivement la farine tamisée en mélangeant vigoureusement à l’aide d’une fourchette.

Faire chauffer le lait dans une casserole.
Ajouter le fromage.
Laisser fondre en remuant.

Verser le mélange lait-fromage dans la préparation avec les œufs en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Éplucher la poire et la couper en petits dés.
Incorporer à la pâte.

Répartir dans un plat allant au four ou dans des petits moules individuels.

Enfourner et laisser cuire 15 à 18 minutes.

Laisser refroidir et démouler.
Servir en apéritif ou en plat accompagné d’une salade verte par exemple!

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