avril 13, 2021
Tagliatelles chou-fleur et câpres
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 300 g de tagliatelles
- 200 ml de crème fraîche allégée
- noix de muscade
- quelques brins de persil plat
- 1 càs d’huile d’olive
- 2 càs de câpres
- 4 brins d’aneth
- poivre et sel
- 40 g de parmesan râpé
Préparation:
Laver le chou-fleur et le couper en fleurettes.
Le faire cuire al dente.
Bien l’égoutter.
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l’huile dans une poêle et y mettre à suer l’oignon.
Ajouter le chou-fleur et laisser cuire à feu doux durant 5 minutes.
Faire cuire les pâtes.
Ajouter dans la poêle la crème fraîche, les câpres, la noix de muscade, l’aneth.
Saler et poivrer.
Laver et ciseler le persil plat.
Servir les tagliatelles, ajouter la sauce et parsemer de persil plat et de parmesan râpé.