Pamplemousse aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 pamplemousses
• 200 g de crevettes grises (400 si c’est en plat principal)
• 100 g de fromage blanc maigre
• poivre du moulin
• 1 càs de moutarde
• 1 bouquet de persil

Préparation:

Couper les pamplemousse en deux et les vider en faisant attention à garder la peau intacte.

Émincer la chair et mélanger avec le jus, réserver.

Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, poivrer.
Ajouter le crevette et la chair et le jus du pamplemousse et disposer cette préparation dans les demi-pamplemousses vides.

Laisser au réfrigérateur durant 1heure.

Laver et hacher le persil.

Parsemer de persil et servir

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