janvier 29, 2021
Moules au curry
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 kg de moules
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1/2 verre de vin blanc
- 300 ml de crème allégée
- 1 oignon
- 10 g de beurre
- 1 càs de curry en poudre
Préparation:
Éplucher les carottes et laver les moules et les légumes.
Émincer l’oignon, les poireaux et carottes.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les légumes. Recouvrir d’eau et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le vin, laisser cuire 2 minutes.
Mettre les moules dans la casserole durant 5 minutes après le début de l’ébullition.
Retirer les moules et les égoutter, réserver.
Ajouter la crème et le curry, laisser réduire de moitié.
Remettre les moules et servir!