Saumon sauce à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 filets de saumon
• 6 poireaux
• 1 orange
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 càs de curry en poudre
• 2-3 càs de vinaigre doux
• poivre rose

Préparation:

Bien laver l’orange et les légumes.

Émincer les poireaux.
Mettre chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire étuver les légumes.
Poivrer et ajouter 1 càs de curry.
Ajouter éventuellement un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Préparation de la sauce:

Zester l’orange et réserver.
Presser pour en recueillir le jus que vous mélanger avec le vinaigre.

Cuisson du poisson:

Disposer les filets de saumon sur les poireaux.
Les parsemer du zeste et verser la sauce par dessus.
Laisser cuire à couvert (5 minutes pour un poisson fondant environ ou plus pour que ce soit bien cuit).

Servir avec des pommes de terre par exemple!

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