janvier 20, 2021 Par Aurélia 0

Soupe de légumes d’hiver

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 carottes
  • 1 gros poireau
  • 1 gros navet
  • sel
  • poivre du moulin
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de romarin ou 2 càc de romarin séché
  • 1 brin de thym ou 2 càc de thym séché
  • 1 càs d’huile d’olive

Préparation:

Éplucher les légumes et les laver.

Couper le poireau et les carottes en deux puis les émincer finement.

Couper le navet en dés d’1 cm environ.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire suer les poireaux.

Ajouter les légumes, bien mélanger.

Ajouter 1 litre d’eau et l’assaisonnement.

Porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir.

Laisser cuire 15-20 minutes et rectifier l’assaisonnement si nécessaire!