Légumes au graines de coriandre

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100g de champignons de Paris
• 4 carottes
• 1 càs de raisins secs
• 100 g d’épinards
• 100 g de chou blanc
• 1 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc de graines de coriandre
• 1/2 càc de curcuma
• 1/2 càs de cumin en poudre
• poivre et sel
• 100 g de millet
• 2 œufs

Préparation:

Éplucher les légumes.

Couper les carottes en tronçons de 1.5 cm.

Émincer les choux, champignons en lamelles et presser l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail et les légumes.

Écraser les graines de coriandre et ajouter les légumes et les raisins dans la poêle.

Bien mélanger, baisser le feu et laisser cuire à couvert durant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter de l’eau si nécessaire.

Faire cuire le millet.

Casser les œufs sur les légumes avant la fin de la cuisson et laisser cuire à la vapeur sous le couvercle 2-3 minutes et servir!

Partager

Enregistrer