Courgette farcie à la ratatouille et au poisson blanc

Ingrédients pour 4 personnes:

• ratatouille achetée ou maison (cf recette sur ce blog)
• 4 courgettes
• 600g de ratatouille
• 400 g de poisson blanc en filet
• 160 g de riz complet

Préparation:

Préchauffer un four à 180°C.

Bien laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Vider le milieu et disposer dans un plat allant au four.

Ajouter l’intérieur des courgettes dans la préparation de la ratatouille.

Emietter le poisson blanc.

Mélanger la ratatouille et le poisson blanc et disposer dans les courgettes.

Enfourner durant 40 minutes.

Durant ce temps, faire cuire le riz.

Servir avec du riz.

Astuce:

Bonne idée de prévoir de la ratatouille en grande quantité, pour plusieurs repas et gagner du temps.

Cette recette est un exemple pour raccommoder les restes!

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